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コロッケ?

今日は、なんだか暖かい。
お祈りが利いたのでしょうか?

その代わりと言ってはなんですが、
舌の左側面に口内炎ができています。
非常に、物が噛みづらい!
しかも、超痛い!

今日はポテトコロッケを作ります。
チンしたジャガイモに、炒め玉ねぎ、ゴボウ、ニンジン、豆腐を混ぜます。
味付けは塩コショウだけ。
で、普通ならここで、小麦粉、卵、パン粉という手順ですが、
もっと簡単に仕上げます。
薄揚げを熱湯で油通しします。
2つに切って、裏と表をひっくりかえします。
その中に具材を詰めて、口を爪楊枝で留めます。
オーブントースターで両面に焼き目をつけてできあがり。
表面がカリカリになって、コロッケのようです。
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味噌汁、ネギ焼きそば、紅芯大根の即席漬けで
今日も満腹です。
油を使っていないので、カロリーもかなり低いと思います。
by mimepa | 2008-02-19 23:25 | 料理