フォカッチャ

毎日、同じことばかりになりますが、
やはり、今日もサブイ。

女友達からバレンタインチョコ（友チョコというそうです）をもらったので、
先日、お返しを買いに東急ハンズへ行ったのですが、
ホワイトデイの専用レジには、長蛇の列でした。
並ぶのがイヤだったので、帰りました。
で今日、土曜日出勤の変わりに休みにしていたので、
東急ハンズに行きました。
開店そうそうは、レジに並んでいる人もなく、
すんなり、買い物ができました。
でも、サラリーマン姿の人が入れ替わり立ち代り、
あーでもない、こーでもないといいながら商品を吟味していました。
皆さん、大変ですね。

休みでゆっくりできるので、
パン生地を昨日の夜に捏ねて、今日の朝まで発酵させました。
天然酵母で作っているので、発酵するスピードがゆっくりで、
時間がかかります。
ドライトマト（干ししいたけのように乾燥させたもの）をきざんで、生地に仕込んであります。
生地の色がうっすらピンク色になっています。
分割して、成型して、2～3時間ほどかけて2次（最終）発酵させます。
オリーブをのせて、塩コショウしてオーブンで焼きます。
なんとか、うまく焼けました。






夕飯のメニュウ
菜の花の天ぷら
カキフライ
味噌汁
グリーンサラダ（ルッコラ・マスタードグリーン・アーモンドスライス・ひまわりの種）
じゃがバター

後片付けがいやで、家で天ぷらをしたことがなかったのですが、
チャレンジです。
やはり、揚げたてはおいしい。
衣に薄力粉だけでなく、コーンスターチ（とうもろこしの粉）を混ぜるといいとあるので、
試してみました。
恐ろしいほどのサクサク感です。
明日からでも天ぷら屋が開けそうです。