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焼肉丼

シェフカワカミへ刺身か貝のおいしいのがないかなと
物色しに行ったんですが、
盆休みで仕入れがイマイチなのか、
心揺さぶられる魚介はなし。

ということで、お肉に変更。
minoさんリクエストで焼肉丼にします。

カルビ、ロース、ハネシタの3種類を購入。
国産牛の半額販売の日でした。

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ハネシタとはどこの部位か調べているminoさん。
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ハネシタとは、
あばら側へと続く肩ロースのこと。
ロースの中でも最も美しいサシが入っている部分。
とろける食感とコクのある味わいがあり、
特上ロースと呼ぶ場合もあります。

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by mimepa | 2013-08-18 09:13 | 料理