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梅干し

和歌山から送られてきた梅は、まだ青かったので、
少し色づいてから梅干しの漬け込み作業に。

焼酎を少しふりかけて、塩をからめて、
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容器にドンドン、梅を入れていき、
重しをのせて、梅酢が上がってくるまで待ちます。
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by mimepa | 2012-06-18 21:19 | 料理