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焼きなす

ご近所さんから、ナスとキュウリを次々といただき、
ドンドン消費している毎日です。

ナスは、炒めてばかりでは能がないので、今日は焼いてみました。
我が家は、IHクッキングヒーターなので、カセットコンロの登場です。
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皮が黒く焦げるまで焼きます。
お箸でつまむと、やわらかくなった頃ができあがりの目安です。
冷たい水にとって、皮をむいてできあがりです。

この焼きナスを牛肉と合わせて、うま煮に仕上げました。
煮てあっても、ナスには香ばしさが残っていて
ひと手間は大事だなって思いましたよ・・・・。
by mimepa | 2010-07-30 21:52 | 料理