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クロワッサン

寒いこの時期にしか上手に作れないクロワッサン
夏場は暑くて、折り込むバターがドンドン溶けちゃうんですよ。
さすがに、今日は成功!
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生地は、レーズンから起こした自家製天然酵母。
バターは、ぐっと少なく1個当たり8g。
普通はもっとどっさり入ってますからね。
ヘルシー!ヘルシー!
少なくても、しっかりバターの層ができて、うまし。
パリッパリです。
by mimepa | 2010-02-11 20:45 | パン