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蕨(わらび)

今日も、夜はヒンヤリ。
あいかわらず、半袖のTシャツですが
寒いのでカーディガンを着ています。

昨日届いた、野菜の宅配のおまかせ野菜セットの中に、
蕨(わらび)が入っていました。
初めて、生の蕨を見ました。
c0111186_622738.jpg


調理済みのものは見たことあったのですが・・・。

どうやら、灰汁が強いのでそれを取り除かなければならないようです。
重曹を入れた熱湯に漬けて、ひと煮立ちさせ、
一晩置いて冷まし、水に入れ替えてさらすらしいです。

うまくいくでしょうか?
明日は蕨ご飯となるでしょうか?
by mimepa | 2009-05-14 06:00 | 料理