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にんじんスープ

隔週で野菜の宅配便を頼んでいるのですが、
セットの中にはニンジンが入っていることが多いです。
小さく刻んで料理に使うこともあるのですが、
大方は、megさん1人で食べてしまいます。
今日は、そんなメニュウです。

にんにくとクミンをオリーブオイルで炒めて香りを出します。
蒸してやわらかくしておいたニンジンと
コンソメスープとを合わせて
ミキサーにかけます。
それを鍋に移して塩コショウで調味します。
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minoさんが見たら卒倒しそうなぐらい
ニンジン色です。
食べてみると、以外にもニンジンが主張してませんでした。
クミンで少しカレー風味になっています。

minoさんには、
出し巻きのあんかけ
切干大根と大豆のペペロンチーノ
味噌汁
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昨日は大きな満月が出ていましたが、
いまの空は、明日が雨のようで雲が広がっています。
by mimepa | 2008-12-13 23:17 | 料理